Bolo nuvem: conheça o doce com cobertura aveludada que está viralizando nas redes sociais

O bolo nuvem viralizou nas redes sociais e virou tendência em confeitarias do Espírito Santo. O doce combina recheio cremoso com uma cobertura que simula uma nuvem.

A cobertura de leite em pó dá nome à sobremesa. De acordo com o Google Trends, as buscas pelo termo cresceram mais de 250% na última semana.

A confeiteira Millena Moreira começou a vender o doce e esgotou as fatias no sábado (7). Novas vendas estão programadas para esta terça-feira (10).

A receita tradicional usa bolo de chocolate e brigadeiro. Nathalia Cardoso também criou uma versão de frutas vermelhas, vendida a R$ 35 a fatia de 500g.

Depois da febre do morango do amor e do X-cake, o bolo nuvem é o doce viral da vez. No Espírito Santo, a sobremesa que une um bolo com recheio cremoso e uma cobertura aveludada que simula uma nuvem já atrai a curiosidade de clientes e movimenta confeitarias.

É o caso de Nathalia Cardoso, dona da confeitaria Doce Nat, que decidiu incluir a novidade no cardápio da sua loja em Vila Velha, na Grande Vitória, após ver o sucesso da receita na internet.

“Começamos a vender ele essa semana, logo depois que começamos a ver muitos vídeos de outros estados. Todo mundo está comprando para conhecer. E quem já comprou, gostou tanto do sabor e textura que compra mais. Está superando nossas expectativas!”.

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A confeiteira explicou que o nome da sobremesa vem da cobertura feita com leite em pó, que é o seu grande diferencial. “É uma ‘mousse’ bem aveludada que vai por cima do bolo e remete a uma nuvem branquinha e fofinha” (veja a receita no final da reportagem).

📈 Segundo dados do Google Trends, as buscas pelo termo bolo nuvem no Google cresceram mais de 250% última semana. No período, o Espírito Santo foi o estado brasileiro com maior interesse pelo tema.

Viral fez fatias esgotarem rapidamente, diz confeiteira

Quem também aproveitou o novo viral foi a confeiteira Millena Moreira, dona da Mi Doces, que oferece cursos e possui uma loja em Vila Velha. Ao g1, ela contou que a sobremesa ganhou maior notoriedade nas redes sociais na última semana e que, no sábado (7), as fatias esgotaram em poucas horas.

"Eu notei a tendência e iniciei (as vendas) na última sexta feira, além de preparar um material para as minhas alunas, ensinando a minha versão do bolo. No sábado, as fatias esgotaram no meio do dia e mesmo após acabar ainda teve muita procura na loja e mensagens nas redes sociais", disse.

A expectativa, agora, é seguir com as vendas em alta nos próximos dias. "Estamos nos abastecendo e nesta terça voltaremos a vendê-los ainda mais preparados para a demanda", completou.

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☁️ Como fazer o bolo nuvem em casa

A sobremesa que está viralizando nas redes sociais é, segundo as confeiteiras, um bolo com massa de chocolate, recheado com brigadeiro e coberto por uma mousse de leite em pó cremosa. Para quem deseja replicar a receita em casa, a dica é umedecer a massa para que ela derreta na boca.

“Ele precisa ser leve, macio e úmido ao mesmo tempo. Buscar a sensação de estar comendo uma nuvem”, destacou Milena.

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Para quem não gosta de chocolate, há também a possibilidade de usar a cobertura "de nuvem" em outros sabores de bolo.

A ideia foi usada por Nathalia, que contou que a releitura foi um sucesso. "Trouxemos o sabor de frutas vermelhas, que está vendendo muito mais, inclusive", disse. Na confeitaria, a fatia de aproximadamente 500g é vendida por R$ 35.

Para conseguir a cobertura com efeito nuvem, de acordo com a confeiteira, basta bater os seguintes ingredientes em uma batedeira até que a mistura dobre de tamanho:

1 caixa de leite condensado1 caixa de creme de leite200g de leite em pó 1 colher de emulsificante

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